พระตำหนักปางตอง ตั้งอยู่ที่ตำบลหมอกจำแป่ อำเภอเมืองฯ จังหวัดแม่ฮ่องสอน เป็นหนึ่งในโครงการตามพระราชดำริที่ตั้งอยู่ในโครงการพัฒนาพื้นที่สูงปางตอง ก่อตั้งขึ้นเมื่อปี พ.ศ. 2523 เพื่อใช้เป็นสถานที่ทดลอง ค้นคว้าวิจัย และส่งเสริมการปลูกพืชและเลี้ยงสัตว์เมืองหนาวแก่ชาวไทยภูเขา เมื่อผ่านเข้าสู่เขตพระตำหนักฯ สถานที่แรกที่คุณจะพบก็คือ “ศาลมหาราช” โดยมี “ศาลทหารเสือ” ที่มีขนาดเล็กกว่าตั้งอยู่ฝั่งตรงข้าม ภายในศาลมหาราชนี้เป็นที่ประดิษฐานพระบรมรูปพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว ซึ่งเจ้าหน้าที่จะแนะนำให้นักท่องเที่ยวเข้าสักการะก่อนจะเดินทางเข้าสู่ด้านใน ภายในพื้นที่อันกว้างใหญ่ของโครงการฯ มีสถานที่ต่าง ๆ ให้เที่ยวชมมากมาย แต่ที่จะพลาดไม่ได้เลยก็คือ คอกแกะและทุ่งหญ้าเลี้ยงแกะ เพราะที่นี่คุณจะได้สัมผัสความน่ารักของเหล่าแกะน้อยได้อย่างใกล้ชิด โดยคุณสามารถเข้าไปกอดหรืออุ้ม รวมทั้งไล่ต้อนฝูงแกะได้อย่างสนุกสนาน นอกจากนั้น คุณจะยังได้ชมการตัดขนแกะ การทอขนแกะด้วยมือ ตลอดจนเลือกซื้อผลิตภัณฑ์จากขนแกะอย่างผ้าพันคอและผ้าคลุมไหล่ ได้ในราคาสบายกระเป๋าอีกด้วย บริเวณไม่ไกลจากทุ่งหญ้าเลี้ยงแกะมากนัก เป็นที่ตั้งของสวนสัตว์เปิดปางตอง ที่เต็มไปด้วยสัตว์ป่าชนิดที่หายากและใกล้สูญพันธุ์อย่างเสือลายเมฆ ละอง ละมั่ง ไก่ฟ้าหลังขาว และนกเงือก เป็นต้น สวนสัตว์แห่งนี้จึงมีความน่าสนใจอยู่ไม่น้อยเลยทีเดียว นอกจากนั้น ภายในพื้นที่โครงการฯ ยังมีแปลงไม้ดอกเมืองหนาว เป็นแหล่งรวมดอกไม้นานาชนิดที่ชูช่อแข่งกันบานอย่างสวยงาม มีคอกม้าและสนามฝึกม้า ให้คุณได้ทดลองขี่ม้า และยังมีแปลงผักปลอดสารพิษให้ได้ชมอีกด้วย ส่วนพระตำหนักปางตองซึ่งเป็นที่ประทับของพระบรมวงศานุวงศ์ยามเสด็จฯ เยือนแม่ฮ่องสอนนั้นตั้งอยู่ด้านในสุด คุณสามารถเดินทางเข้าไปชมได้